Faire bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau retirer les peaux et écraser les pommes de terre mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter le lait et le beurre porter à ébullition quelques minutes jusqu'à obtention d'un mélange doux et homogène assaisonner avec un peu de poivre et de sel prendre la cuisson casserole hors du feu et ajouter le râpé.